工具/材料大排里脊肉200克
白洋葱100克
低筋面粉9克
卷心菜，小番茄适量
清酒15毫升
【无油姜汁烧肉怎么做？】味醂20毫升
酱油15毫升
白糖5克
姜蓉5克
操作方法01、刀尖切段大排骨里脊薄片的筋腱 。
02、洋葱切丝 ， 刀沿要与洋葱纤维方向垂直 。
03、生姜打蓉并保留姜汁 。
04、加入味醂，酱油，白糖搅拌均匀 。
05、在肉片上薄薄的撒上一层低筋面粉 。
06、平底锅开中火烧热，放入肉片，煎至变白色 。
07、接下来倒入洋葱，然后盖上锅盖让洋葱变软 。
08、将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中 ， 开大火不断翻炒 。
09、准备装盘的材料，卷心菜切丝 ， 将炒好的肉片摆盘，点缀樱桃番茄即可 。
特别提示1、可以根据个人喜好选择里脊肉或者五花肉，里脊肉肉质松软，口感更好 。
2、肉在遇热的时候容易变卷，在肉片上薄薄的撒上面粉，可以锁住汁水，让猪肉口感更佳柔软 。
3、姜要用擦子刮擦，不能用刀切，可以降低猪肉腥味 。
无油姜汁烧肉怎么做？的内容就分享到这里。
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