火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口 。油麦菜质地脆嫩，口味清香 。用火腿肠与油麦菜，再放入蚝油一起同炒，口感清新，味道鲜美，风味独特 。下面介绍火腿肠蚝油油麦菜的家常做法 。
工具/材料火腿肠 1根 （85克），油麦菜 300克，蚝油 1大匙儿 。
葱 ， 姜，蒜，盐，味精 ， 花椒，红干椒 ， 料酒，油 。
操作方法01、火腿肠去掉外包装，用刀切成片 。
02、油麦菜用手撕成段，用水清洗干净，控干水分 。
03、红干椒用水清洗干净 ， 控干水分，斜刀切成段 。切好葱 ， 姜，蒜备用 。
04、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入火腿肠小火翻炒 。
05、炒至火腿肠变软，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒，放入少许料酒 。随即放入油麦菜，放入少许盐，转大火翻炒 。
06、油麦菜略翻炒一下，放入一大匙儿蚝油翻炒，放入少许水，使蚝油均匀开 。
【火腿肠蚝油油麦菜的家常做法】07、炒至油麦菜断生，放入少许味精，关火出勺 。
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