北京甲鱼汤怎么做好喝又营养
甲鱼汤怎么做好喝又营养?
简单的说：把甲鱼宰杀斩块，在开水里焯一下，放在沙锅里加5斤水，放几片姜（去腥），在加几片淮参和大枣 ， 喜欢吃香菇可以加几片 。用小火炖30分钟即可得到味美的甲鱼汤 。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
甲鱼汤以下提供三种不同口味的做法:
1、清炖甲鱼
备好甲鱼、鸡肉、清汤、料酒、盐、味精、葱姜蒜、花生油、香油和八角 。将甲鱼处理后洗净，鸡肉切块 ， 葱姜蒜切片 。锅中加水烧开 ， 将甲鱼下锅烫煮后捞出处理切块，鸡肉也下锅烫煮 。锅中加花生油，爆香葱姜蒜和八角，出香味后加清汤和料酒 。将甲鱼和鸡肉下锅，烧煮 。用中火煲煮50分钟，再加大火，加盐、味精和香油后出锅 。
2、红参淮杞甲鱼汤
备好甲鱼块、桂圆肉、枸杞、红参、淮山、姜片、盐和鸡粉 。砂锅中注水烧开，倒入姜片、红参、淮山、桂圆肉、枸杞 。再倒入洗净的甲鱼块，淋入少许料酒 。盖上盖 ， 小火煮约1小时至其熟软 。加盐、鸡粉，搅拌均匀，煮至食材入味 。将煮好的汤料盛出即可 。
3、虫草枸杞甲鱼汤
备好虫草、枸杞、甲鱼、葱姜、料酒和盐 。将甲鱼切块 ， 虫草处理后洗净，葱姜切片切段 。将甲鱼、虫草、葱姜、料酒一同放入砂锅内，加水适量 。大火烧开 ， 小火慢炖至甲鱼熟烂即可加盐调味食用 。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
怎么做甲鱼汤既美味又营养，“我们都知道甲鱼是很有营养的食物 。”本身还有大量维生素、蛋白质、脂肪和矿物元素 。适当吃东西可以帮助补肾，改善肾虚腰膝酸软的状况 。而做甲鱼汤有技巧，单独炖甲鱼汤不会有这么好的效果 。如果把它和其他食材搭配在一起，炖出来的味道可以加倍增加 。比如甲鱼和鸽子、鸡肉一起炖汤，这样做出来的汤是健康的、美味的 。把甲鱼和鸽子一起炖很好 。它的特点是阴虚，气血亏欠，补益滋补 。鸽子的性质跟甲鱼的性质基本一致 。将两者合起炖煮，就能很好的补肝肾和益精气 ， 同时还能清热滋阴补虚养肾 。做法其实是非常简单的 。洗甲鱼和清洗鸽子，将其洗净，放进清水煮沸，然后放入砂锅 。加入适量的清水、姜片、大葱、煮开后转小火慢炖两个小时左右 ， 然后加上盐和调味品 。甲鱼炖西洋参汤 。甲鱼和西洋参同时具有补气养阴、清火除烦、养胃养胃的作用 。特别是体质较弱的人，对这种人来说是非常好的滋补汤 。做法也很简单：把甲鱼洗干净 。剁成适量大小的块儿 ， 开水烫一会儿，捞出放入砂锅中 ， 再加入适量姜片 ， 其它调料不需要加 。西洋参和水煮一个小时 。喝汤吃肉有很好的滋补效果 。甲鱼鸡汤也是一道很棒的菜品 。你也应该明白，做事很简单 。甲鱼宰杀后 ， 鸡切成大块，放进锅里，冷水烧开后，撇去浮球，煮2~3分钟就可以放在锅里 ， 放入适量葱姜 。将大火烧开后转小火，炖两个小时 。汤呈白色 。这样的海鲜炖鸡汤味道特别浓厚 。两种食材搭配在一起具有很好的养阴补肾和凉血效果 。
甲鱼汤怎么做好喝又营养
甲鱼约1000克，冬虫夏草10克 ， 料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量 。
[制作流程]
①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血 。
再在喉处划一小口 ， 拉去气管、食管，
然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼 ， 挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾 。
②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，
再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净 。
③将甲鱼放入冷水锅中焯水 。捞出后揭去背壳，切下头和颈 ，
再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用 。
④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用 。葱洗净切粒 。
⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，
加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤 ， 盖盖，
用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可 。
甲鱼汤怎么做好喝又营养视频
材料:甲鱼1只 ， 山药80克 。
辅料:韭菜2根，姜片5片 。1.把甲鱼打包，剁碎 。2.取出里面的黄油并清洗干净 。3.锅中加入适量的水 ， 烧开 。将洗净的甲鱼放入稍热的锅中捞出 。4.刮掉乌龟身体各部位的黑皮和老皮 。这个程序其实很简单 。烫伤甲鱼的老皮轻微擦伤脱落 。5.用清水反复冲洗，仔细检查有无遗漏的地方 。6.砂锅加水适量，放入洗净的甲鱼，放入葱段和姜片 ， 大火煨 。7.山药去皮，洗净，切块 。将甲鱼炖约1小时 。加入山药 ， 继续炖大约1-2小时 。8.山药甲鱼汤炖，加少许盐调味，挑出葱姜 。9、出锅 。甲鱼汤怎么做好喝又营养
01、好喝又营养的山药甲鱼汤做法：将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；将山药去皮 ， 洗净后切成块；在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可 。
好喝又营养的山药甲鱼汤做法：
食材准备：
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克
调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克
制作步骤：
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮 ， 洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可 。
【北京甲鱼汤怎么做好喝又营养】甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖 。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸 ， 汤品营养丰富 ， 是食补良品 。甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能 。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果 。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补 。
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