红烧肉哪个部位的最好吃呢？
做红烧肉最适合的部位就是五花来肉，五花肉又分为上五花，中五花 ， 下五花 。1、上五花是猪肋骨附近的肉 ， 也就是俗称的五花肋排 。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来 。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少 。在口感上 ， 上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴 。2、中五花是猪身体中最厚实的五花肉 ， 用手按压回弹不明显则是中五花肉，该部位因为较厚实，口感会稍微硬点 。3、下五花是猪的肚腩，也是做好的五花肉 。这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，称为上选的五花肉 。从口感上讲，下五花可以达到五花三层，肥瘦相间，吃起来的口感会比较好 。下五花的肥肉和瘦肉很均匀 ， 适合小炒，制作红烧肉 。
红烧制作窍门 1、红烧肉的选料非常重要，一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉 。2、炒红烧肉之前，最好先煸炒一下再炖，而且煸炒的时候不要放太多的油，把肉的油分煸炒出来，这样烧出来的红烧肉才会肥而不腻 。3、五花肉上色均匀后，要一次性加足水，水量要没过五花肉 ， 大火煮开后再转小火慢炖，让肉充分炖烂入味 。水放少了容易糊锅，如果中途再加水的话就会影响肉质的口感，很多烧红烧肉时就喜欢中途加水 ， 这就是烧不好吃的原因 。
五花肉哪个部位的肉最好
靠近前腿的腹前部分层比例的五花肉最好 。
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为好吃，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红 。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉 ， 五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
五花肉要挑夹精夹肥的 ， 好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的 ， 只有夹四五层 。
注意事项
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处 。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油 。
3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的 ， 若颜色呈现不正常，千万别选购 。
4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理 。
五花肉哪个部位的肉最好
说到五花肉大家都不陌生 ， 应该就是日常常吃的部位了 。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉 ， 还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水 。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃 。
好吃的五花肉是在猪身上的哪个部位?。?
五花肉，即是在猪肋排上的肉 。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属 ， 传说中的极品五花肉是10层 。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血 ， 肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳 。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉 ， 五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右 。
五花肉哪个部位的肉最好
五花肉要选择靠近猪后臀部位的五花肉最好,这里的五花肉,肥瘦肉厚度相当,总的厚度一般在1寸左右 。注意皮薄的五花肉,说明不是老猪肉,其肉质比较细嫩,吃起来也会比较香醇 。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
注意 。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ， 如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴 。
一般来说 ， 优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近 。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的 。而且选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红 ， 色泽明亮的五花肉比较好 。
因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的 ， 不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉 。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免 。
哪个部位的五花肉最好吃
五花肉也是有好几个部位的 ， 那么哪个部位的五花肉最好吃呢？
五花肉最嫩的是梅花肉 。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩 。通常猪的腹部位置最好吃，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻 。适合用来做红烧肉或者东坡肉 。
【五花肉最好吃在哪个部位】 五花肉有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克 ， 比肌肉多4-5倍 。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍 。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位 。
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