酱鸡头是东北特色风味菜,口感咸香味厚,酱香浓郁,深受大众的喜爱 。酱鸡头的做法也非常简单,下面介绍一下酱鸡头的具体做法 。
![酱鸡头的做法](http://pic.yunnanlong.com/240113/12362551W-0.jpg)
工具/材料鸡头 500克 。
葱 , 姜,盐,味精,花椒 , 八角,红干椒,白糖,料酒,酱油,蚝油 。
操作方法01、把鸡头上的毛摘干净,把鸡嘴里的血水用手挤出来,然后清洗干净 , 控干水分 。
02、切好葱,姜 。准备好八角,花椒备用 。
03、红干椒用水清洗赶紧,控干水分,备用 。
04、鸡头放入冷水锅中烧开 , 水开后煮30秒钟的时间,然后把水倒掉,把鸡头用水冲洗干净(沫子和血水),控干水分 。
05、锅内重新放入水 , 水不要太多,和鸡头一平就可以,鸡头非常容易熟 。放入花椒,八角 , 红干椒,葱姜,料酒,酱油 , 一匙儿白糖,盐,大火烧开转小火慢煮 。
06、大约煮二十分钟左右的时间(用筷子可以插透),放入一匙儿蚝油,如果颜色淡 , 再放些酱油调色,然后转大火收汤 。
【酱鸡头的做法】07、少量汤汁时(如果汤多,可以倒出来一些 , 再收汤汁) , 放入味精,收汤汁后 , 关火即可 。
酱鸡头的做法的内容就分享到这里。
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