火腿肠炒茄子的家常做法 _云知道

火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口。茄子口感软绵，易入味。用火腿肠与茄子再搭配青尖椒一起同炒，味道鲜美，色香味浓，软绵爽口，非常的好吃。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料【火腿肠炒茄子的家常做法】火腿肠 1根（85克），茄子 1个，青尖椒 1个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
操作方法01、火腿肠去掉外包装，用刀切成条（切成片也可以，根据个人喜好）。
02、茄子用水清洗干净，切成丝。放入水中稍浸泡一下，然后用水投几遍，控干水分，装盘备用。
03、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。
04、切好葱，姜，蒜，备用。
05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入火腿肠小火翻炒，放入料酒，少许蚝油。
06、火腿肠略翻炒一下，放入茄子丝转大火快速翻炒，放入盐，放入蒜。
07、炒至茄子丝变软，放入青尖椒丝翻炒。青椒丝略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。

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