黄瓜拌腐竹的家常做法 _云知道

【黄瓜拌腐竹的家常做法】黄瓜甘甜，脆爽多汁，味道清香，具有利水利尿，清热解毒之功效。腐竹豆香浓郁，营养价值高，具有健脑，降低血液中胆固醇含量，预防高脂血症等功效。用黄瓜与腐竹配辅料一起拌成凉菜，清香爽口，色香味美，营养丰富。下面介绍一下黄瓜拌腐竹的家常做法。

工具/材料黄瓜 1根，干腐竹 100克，香菜适量。
蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，麻油，芝麻油，油。
操作方法01、把干腐竹用水浸泡变软，用水清洗干净，控干水分。然后用手把泡软的腐竹撕成丝。
02、黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
03、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
04、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
05、蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
06、锅内放入适量的油加热，油七，八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
07、把撕好的腐竹丝，切好的黄瓜丝，蒜末，一起放入碗中。放入一小匙儿白糖，一小匙儿醋，盐，味精，拌和均匀。
08、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀。
09、最后放入香菜，滴少许麻油，拌和均匀即可。

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