风味自贡小炒肉 _生活百科

工具/材料五花肉一块，二荆条，小米辣，蒜头，蒜苗
操作方法01、五花肉去皮，切成薄片

02、二荆条切滚刀，不能吃辣的朋友可以换成青椒
03、小米辣对半切开
04、蒜头切片，蒜苗切段
05、热锅冷油滑锅倒出油，再加入适量植物油，油温五成热，加入适量盐，加入切好的五花肉翻炒，致五花肉金黄
06、加入蒜片，二荆条，小米辣，炒致辣椒呈现虎皮
07、加入切好的蒜苗，适量味精，酱油调味，翻炒均匀
08、出锅装盘，一到香辣可口的小炒肉制作完成
【风味自贡小炒肉】09、注意有条件的可以加入少量豆豉翻炒，风味更佳

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