土豆只有一点点发芽能吃吗
不能吃了 。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加 。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加 。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。
食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状 。发芽的土豆经处理去掉芽后 ， 发绿的块茎内可能还残留龙葵碱 ， 也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆 。
扩展资料：
土豆的营养价值：
1、土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜 。大米白面中几乎不含维生素C 。
2、土豆含胡萝卜素较丰富 ， 远高于大米白面 。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天 。
3、土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果 ， 远高于大米白面 。其他矿物质含量亦高于大米白面 。
4、土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物 。
参考资料来源：人民网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面
土豆发芽一点点能吃吗
可以吃的 ， 对于发芽少许的土豆，应深挖掉发芽部分及芽眼周围 ， 然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用 。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒 。
存放措施：
(1)马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽 。
【土豆发芽一点点还能不能吃】 (2)发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用 。发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋 ， 以破坏残余的毒素 。
土豆发芽一点点还能不能吃的内容就分享到这里。
推荐阅读
- 发芽土豆能吃吗为什么吃了也没事
- 冬天发青的土豆能吃吗
- 酸辣土豆丝最简单的做法是什么
- 白菜心里又发芽还敢吃吗
- 为什么红薯和土豆不能一起吃
- 土豆和火锅底料可以做什么
- 土豆颜色发青可以吃吗
- 土豆冰冻软了还能吃吗
- 土豆有一点青的能不能吃
- 整个土豆大约要煮多久就能熟