清汤鱼火锅怎么做好吃
清汤鱼火锅的做法：
1.鱼头清洗干净，再用纸吸干水分，油倒入锅里 ， 放入姜蒜
2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
3.再倒入米酒，放入大葱，然后倒入一锅烧开的水
4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料
5.放入枸杞和红枣，倒入酒酿 ， 十分钟之后放入番茄
6.滴几滴香油就可以了 。
鱼片火锅怎么做好吃
1
将买来的新鲜鱼清洗干净 。一般卖活鱼的地方会给处理内脏 ， 取回家用清水冲洗干净就可以了 。
2
取腥线（也可不做，煮的时间久了，鱼腥味也能去除） 。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀 。
3
鱼头下部的划口处中间有个白点 ， 用左手捏住往外扯的同时，用右手拿刀拍打鱼尾处 ， 取出腥线 。
4
将鱼切块，这样入味会更好 。如果要保持鱼的形状，可以在鱼上打花刀 ， 就是在鱼身上划痕，最好划的深一些，好入味 。放入葱，姜，生抽，两勺盐，腌20分钟 。
5
炒锅中放油，烧热，将鱼等放入 ， 炒一下 。如果要吃辣的，油热后放入火锅底料，熬化，再放入鱼，炒一下 。
6
锅中加入清水，大火烧开 。
7
煮开后，将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中，放入豆腐 ， 金针菇，煮20～30分钟 。
8
边吃边往锅里放些青菜 。（这个锅是清汤锅，没放重庆火锅底料）
9
这是放重庆火锅底料的，如果能吃辣，建议在第五步放重庆火锅底料 ， 辣辣的，吃起来很过瘾
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