简要回答电饭煲内的隔夜饭可以吃，但必须经过加热才可以吃，如果是夏天温度太高的季节 ， 米饭容易变质，所以不建议经常食用 。
不少人在做晚餐的时候 ， 饭做多了吃不完，觉得扔掉太浪费了，就想留到第2天继续吃，究竟电饭锅里面的隔夜饭可以吃吗？下面让我们一起去了解吧 。
详细内容01、隔夜饭能吃是因为过夜餐中亚硝酸盐的含量是基于人体安全的，所以不会中毒 。隔夜饭可以在冰箱中保存４８小时，如果超过４８小时，最好不要吃 。细菌和亚硝酸盐含量会增加，很容易引起中毒 。
02、剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，也必须彻底加热后食用 。
03、如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染 。等剩饭的温度降至室温时，放入冰箱冷藏 。剩饭的保存时间 ， 以不隔餐为宜，早餐午吃，午饭晚吃，尽量缩短在5到6小时以内 。吃剩饭前一定要彻底加热 ， 而且要热透才能吃 。
04、不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底 。
【电饭煲隔夜饭能吃吗】05、胃癌发病率低 ， 与不吃隔夜蔬菜的习惯有关 。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除 。
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