梅干菜肉怎么做
用料
梅干菜150克
五花肉500克（看自己喜欢可以多加肉）
盐少许（看梅干菜咸度调整）
糖少许（可以根据自己的喜好）我稍微喜欢甜一点，一般放5克
姜、蒜少许
梅干菜肉的做法
先把五花肉切块备用 。
放入高压锅，加入生姜大蒜 ， 少量盐和酒 ， 中火煮10-15分钟 。（此步骤是为了去肉的腥味、血水和让肉更软糯 。吃起来想要肉更柔软一点可以稍微煮久一点）
这是高压锅里捞出来煮好的肉 。
把肉切成2-3毫米的薄片 。
锅烧热，把稍肥一点肥肉先放入锅中煎一会，是为了让肉吃起来肥而不腻 。随后把所有肉放进去一起翻炒 。加入一点点酱油调色和味 。
因为干菜很容易焦，加干菜时可以先把火关掉 。（如果喜欢吃肉可以少放点干菜，反之 ， 可以干菜多放一些，但是注意干菜本身就是咸的，全程不需要放盐）
中火加入大蒜、酒翻炒均匀，继续翻炒干菜，炒3-5分钟，待干菜发亮后加糖调味，稍微拌匀 ， 让糖均匀融化 。
大功告成 ， 盛盘 。干净又可以吃下两碗饭了，额……
梅干菜烧肉怎么做
做法一
食材准备
梅干菜烧肉
带皮五花肉，宁波梅干菜 ， 绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油 ， 高汤，味精，白砂糖 。
制作步骤
1、猪带皮五花肉 。切3厘米方块肉 。开水焯过 。
做法二
食材准备
猪五花肉 梅干菜
制作步骤
1、五花肉切块, 焯水, 沥干备用, 同时拿个碗把梅干菜洗一下, 泡一下, 沥干.
2、起油锅, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒
3、等肉差不多有一些焦的时候, 倒料酒, 翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜, 加糖继续翻炒, 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖 。
4、闷20分钟即可开盖出锅. （中途需要翻炒几下）
做法三
食材准备
主料：梅干菜,五花肉
梅干菜烧肉的各种做法(16张)
辅料：葱花,姜,蒜,红椒
调料：料酒,酱油,盐,味精
制作步骤
1、五花肉切大块，用料酒，酱油 ， 生姜，蒜腌好
2、肉过油锅翻炒，至无血色
3、放入梅干菜几个红椒 ， 加水盖上锅盖，中火烧 ， 水快干时加入盐、味精调好味
4、烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成[1]2
梅干菜烧肉怎么做才好吃
梅干菜烧肉
一、用料
梅干菜 100克
五花肉 400克
料酒 40ml
生抽 30ml
老抽 10ml
糖 两大勺
醋 5ml
蚝油 两大勺
姜蒜 适量
芝麻葱花香菜 适量（点缀用）
盐 适量
二、做法步骤
1、五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿 。
2、热锅，姜片擦锅后放入五花肉 ， 注意平铺，中小火慢煎 。
3、两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了 。
4、放入料酒 ， 生抽，老抽，蚝油 ， 醋，糖，翻炒到均匀上色 。
5、梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段 。
6、放入锅中一起拌炒 。
7、加入开水到2/3处 ， 大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟 。
8、快好时候加入蒜头 ， 转大火收汁 。
9、出锅后撒上葱花，香菜和芝麻 。
三、烧菜小技巧
1 ， 如果出锅是和我一样装在砂锅里，注意砂锅要预热后再装入 。
2 ， 糖的话最好是冰糖，其次是白砂糖 ， 并不建议使用绵糖 。
3，醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味 ， 并不会吃到酸的味道 。
4，做这道菜不习惯用花椒大料什么的，你们也可以添加哈，按个人口味来 。
5，重点?。。∶犯刹诵枰椭嘀蟪隼床藕贸? ，做这道菜是不加油的，如果你的五花肉比较瘦 ， 一定要加油，最好是荤油，这样口感才好 。
梅干菜烧肉怎么做
梅干菜烧肉食材明细
梅干菜50克
五花肉500克
干辣椒五个3克
八角3克
葱段25克
姜片20克
冰糖25克
黄酒25克
酱油15克
老抽5克
盐2克
鸡粉2克
清水适量
“梅干菜烧肉”的做法步骤
1
主要原料 。
2
把五花肉切成麻将牌大小的块 。
3
梅干菜用热水浸泡进行涨发 。
4
然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙 。
5
五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出 。
6
炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角 。
7
然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止 。
8
把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒 。
9
【买的梅干菜烧肉是怎么做的】.....
10
把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒 。
11
葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒 。
12
把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀 。
13
然后再倒入酱油炒匀 。
14
炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟 。
15
把肉焖40分钟后 ， 用大火收汁，然后撒少许盐调味 。
16
放大约2克鸡粉提鲜炒匀 。
17
汤汁收净后便可出锅码盘 。
买的梅干菜烧肉是怎么做的的内容就分享到这里。
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