红烧鳕鱼家常做法 ， 正宗红烧鳕鱼怎么做
【红烧鳕鱼最正宗的做法是什么】 材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
红烧鳕鱼的家常做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻 。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗 ， 并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉 。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉 。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色 ， 放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒 。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟 。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可 。
红烧鳕鱼的做法
主料：鳕鱼260克
辅料：葱15克、姜8克、蒜5克
1、鳕鱼切块 。
2、锅中放油，油温烧至七成热，加入鳕鱼块，煎至两面金黄 。
3、锅中放油 ， 倒入葱段，蒜瓣，姜片 ， 干辣椒，八角，大火爆香 。
4、加入老抽，生抽，倒入鳕鱼，翻炒均匀 。
5、加入清水，翻炒均匀 ， 加入盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀 。
6、加入料酒，大火收汁 。
7、红烧鳕鱼成品图 。
红烧鳕鱼最正宗的做法是什么的内容就分享到这里。
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