1、食材：五花肉偏瘦些、糯米适量、胡萝卜香菇山药适量、葱姜生抽料酒生粉鸡蛋适量 。
2、猪肉切末，胡萝卜切小丁，葱姜山药切末 。干香菇泡发切末 。糯米泡一夜，沥干水备用，咸蛋煮熟凉后，把蛋黄分离出来备用 。
【咸蛋香菇糯米团的做法 咸蛋香菇糯米团怎么做】3、把猪肉末，葱姜山药香菇末混一起 。放盐，白胡椒，十三香，生粉，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀 。
4、如果咸蛋不是太咸的话，可切点腊肉末掺进去，更浓香，腌制15分钟 。
5、找大盘把糯米和胡萝卜丁平铺一层，3个咸蛋黄切小块 。包汤圆一样把蛋黄包中间，在盘子上滚一层，粘上糯米和胡萝卜 。
6、铺油纸放好，没油纸可用蒸布代替，没蒸布就垫菜叶子，不要粘到蒸盘 。开水上锅蒸15分钟 。
7、盛盘，如果最后盐味还是淡，就调个料碟蘸着吃 。
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