1、材料：莴笋 ， 山药 ， 腰果 ， 胡萝卜 ， 盐 ， 食用油 ， 鸡精各适量 。
2、莴笋去皮 ， 洗净 ， 切滚刀块 。胡萝卜洗净切滚刀块 。
3、山药去皮 ， 洗净 ， 切块放置于清水中（防止山药颜色发黑） 。
4、烧开适量的水 ， 把莴笋,胡萝卜和山药倒入氽一下 ， 捞出沥水 。
5、倒入油 ， 小火把腰果炸熟（一点点金黄即可 ， 注意要用小火 ， 否则腰果容易炒焦） 。
【清炒莴笋山药的做法 山药炒莴笋的做法介绍】6、最后倒入莴笋、胡萝卜和山药 ， 跟腰果一起翻炒 ， 加盐和鸡精调味就可以出锅了 。
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