1.尖椒切粒 ， 小米椒切粒 。姜切丝 ， 蒜切片 。牛肉切丝后切粒 ， 放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀 ， 加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟 。
【尖椒牛肉粒的做法】2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入牛肉炒至变色 ， 盛出待用 。
3.锅中留底油 ， 放入姜蒜爆香 ， 放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀 。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可 。
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