一次吃太多生蚝到底好不好呢 _牡蛎

话不多说，首句给出我的看法：
在不能保证生蚝品质的前提下，一次吃太多的生蚝并不是一种明智的做法，甚至还会有潜在的危险！
俗话说的好“靠山吃山，靠海吃海”，海边的渔民以打鱼为生，平时的渔货物如果卖不完，扔掉的话又太可惜，还会污染环境，因此很多渔民都会留给自己吃。
至于海边的生蚝，主要有两个来源：一是人工养殖，这种生活规格大，品质好，采集非常方便，受到的污染也较少；二是在海边的礁石区采集，这里的生蚝规格大小不一，采集起来很麻烦，受到的污染也更严重。

那么，一次吃太多生蚝，到底好不好呢？
我们不妨先来了解一下生蚝的营养价值生蚝的学名为牡蛎，在北方地区又被称为海蛎子，是最常见的水产贝类之一。由于生蚝味道鲜美、口感鲜甜，营养价值高，因此又被称为“海中牛奶” 。
营养学研究表明，生蚝含有18种人体所需的氨基酸，钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。每100克生蚝鲜肉中有脂质1.5克，在这些脂类物质中，不饱和脂肪酸的含量高达62-73% 。此外，生蚝的蛋白质含量为9%，碳水化合物含量为12%，还含有丰富的维生素以及微量元素。

如果按照每个人吃掉1公斤的生蚝来计算，那么他摄入的脂类有15克，饱和脂肪酸只有4克，这是什么概念呢？
猪油中的饱和脂肪酸含量高达41%，也就是说，一公斤的生蚝所含的饱和脂肪酸与10克的猪油相当！所以，在生蚝不受到污染、品质有保证的情况下，即便一次性吃很多问题也不大。
如果生蚝受到了污染（尤其是重金属污染），那情况就不太乐观了2015年国家海洋公报的数据显示，我国近海80%的生态系统已经处于亚健康和不健康的状态，渤海湾、辽东湾、长江口、杭州湾、温州湾、象山港、珠江口等主要的半开放性内湾都受到了不同程度的污染，杭州湾受到的污染状况尤为严重，甚至形成了大面积的无鱼区。

▲红色区域都是主要的工业园区，工业废水直接排放到近海，导致杭州湾的重金属污染非常严重。
更要命的是，生蚝等双壳贝类对重金属的富集能力非常强。在广西北海和防城港，贝类重金属的检出率一直都很高，到目前都还没有得到有效解决，广东、福建、江苏沿海的贝类养殖业也面临着相同的问题。
2020年4月末的一份检测报告显示，福建沿海的水产贝类普遍面临着重金属超标的问题。检测的对象为生蚝、扇贝、青贝、花蛤、蛏子5种，样本监测的总数为240份。检测结果显示，在这些水产品中，Cd的超标率为27%，As的超标率为33%，Cu的超标率最低，只有2% 。
【一次吃太多生蚝到底好不好呢】我国近海贝类受到重金属污染的现状已经很严峻，这绝不是危言耸听。