鲜银耳防止中毒怎么吃最好？
鲜银耳防止中毒要丢弃棕黄色、无光泽、发黏、不成形的变质银耳，吃法是清洗后煮沸，再清洗后食用 。
鲜银耳容易受潮变质，如果受潮变质后仍然食用，可能会发生中毒，严重时威胁生命 。因此鲜银耳食用方法很重要，一般要用温水泡发4小时后再烹煮食用 。如果鲜银耳失去正常的光泽和弹性，呈现出棕黄的颜色，泡发后发黏、不成形、伴有异臭味，则千万不可食用，应立即丢弃 。此外，先用清水漂洗银耳，再煮沸10～20分钟，然后再次用水清洗后食用者,更有利于避免中毒 。
【鲜银耳防止中毒怎么吃最好】银耳味甘、淡，性平，归肺、胃、肾经，具有滋补生津、润肺养胃之效 。银耳对于虚劳咳嗽、津少口渴、痰中带血、病后体虚、气短乏力等不适具有一定的改善作用 。银耳还含有多种人体必需氨基酸、矿物质（如钙、铁、镁、硒等）等营养物质，是补钙、消除疲劳、通便、保护肝脏、提高机体免疫力、放射治疗期间补充营养的良好食物 。但外感风寒咳嗽者要慎食 。
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