问炸好的酥肉为什么还要复炸一次 _云知道

炸酥肉时要用面粉还是淀粉才更酥脆，很多人都做错了，教你正确的方法，炸出来的酥肉保证你越吃越过瘾。【问炸好的酥肉为什么还要复炸一次】炸好酥肉就可以吃，这个时候是最酥最香最解馋的，吃不完的还可以用蒸，用来炖着吃，不管怎么吃都能叫你有满足感。

炸酥肉的做法很多，但不管怎么做，最终的结果就是要让酥肉又香又脆，让你吃起来大呼过瘾，下面我先来说几种较为常见的腌制方法和面糊的调制方法。你可以挑选适合你的方法。

炸酥肉配方1：肉的腌制方法：肉切条，加入少量的食用盐、生抽、胡椒粉、料酒、20粒青花椒和1个鸡蛋搅拌均匀、
面糊的的调制方法：3勺淀粉、1勺面粉和1个鸡蛋，还要加上适量的盐增加底味，加入少量的水搅拌成浓稠一点的面糊，然后把腌制好的肉倒进面糊中搅拌均匀。

炸酥肉配方2：肉的腌制方法：肉切条，加入少量的食用盐、生姜末、料酒、20粒青花椒压成大一点的颗粒、搅拌均匀后腌制15分钟。
面糊的的调制方法：在腌制好的肉中加入适量的淀粉，打入2个鸡蛋后搅拌均匀。

炸酥肉配方3：肉的腌制方法：肉切条，加入少量的食用盐、生姜末、料酒、20粒青花椒、胡椒粉、生抽和少许的老抽搅拌均匀后腌制15分钟。
面糊的的调制方法：在盘中加入4勺淀粉、1勺糯米粉、半勺食用盐、1个鸡蛋和少量的水后搅拌成浓稠一点的面糊，然后把腌制好的肉倒进面糊中搅拌均匀。

方法很多，你也可以配置一个属于你自己喜欢的配方，只要合理的调整一样有意想不到的味道出现。
腌制方法和面糊调制方法知道了，下面我们就来做上这道馋人的炸酥肉吧。

炸酥肉的方法：主料：五花肉500克
配料：大葱半根、生姜半块、
调料：食用盐、白胡椒粉3克、料酒15克、花椒1把、鸡蛋2个、淀粉80克、面粉10克、
准备工作：
1、五花肉清洗干净后去皮，然后切成长条，切的时候尽量保持每条都要有肥有瘦，这样吃起来才香。
2、大葱切成马蹄片，生姜切片备用。
3、花椒压成大一点的碎粒备用。
4、鸡蛋打入1个大一点的碗中打散备用。