3、肉腌制好后把里面的葱片和姜片去掉，然后把肉倒进调制好的面糊中，尽量搅拌均匀，让每块肉都能裹上面糊 。
4、起锅下宽油，油温4成热时改成中小火，把裹好了面糊的肉条依次下入锅内，先不要去翻动，先让酥肉定型，大概1分钟左右就可以用筷子把酥肉扒散，要不有的会相互黏在一起，在炸的时候要用铲子多推动酥肉，这样酥肉才能受热更均匀，一直把肉条炸熟，炸至表面微黄时就可以捞出准备下一个步骤 。
5、把锅内的残渣用滤勺捞去，开大火把油温加热到7成热，然后把炸好的酥肉倒进锅内再复炸一下，炸至表面金黄酥脆，肉下锅后要多翻动，大概15秒左右就可以起锅控油 。
6、可以在小酥肉上撒上撒料来增加风味，让味道更加丰富，更美味 。
就这么简单 。焦香酥脆的小酥肉就做好了，酥、香、脆的感觉太棒了，当咬到花椒的时候，会有麻味瞬间爆发的快感 。
问：我不喜欢花椒可以不加，或者加其它的调味料可以吗？
问：用什么淀粉调面糊更好？
问：调面糊的时候加了淀粉为什么还要加面粉？
问：面糊套调到什么状态才最佳？
问：为什么要加鸡蛋？
问：炸好的酥肉为什么还要复炸一次？
问：撒料如何调制？
结语：炸好的小酥肉直接吃最香了，或者把小酥肉再蒸制一下也都非常的美味，总之这么好吃的美味你可不要错过哦！
推荐阅读
- 炸酥肉是用面粉还是淀粉好如何炸酥肉才好吃
- 炸酥肉是要用面粉还是淀粉呢
- 炸酥肉是用面粉还是淀粉好
- 炸酥肉是用面粉还是淀粉
- 减肥期间你觉得怎么吃能更好的减肥
- 宫腔粘连有哪些治疗方法
- 有什么好的办法缓解孕吐反应呢
- 投票选举系统 怎么选择好的投票系统?
- 跳绳应该怎么开始
- 胃不好的人能吃玉米吗