为什么臭了就不能吃了 _云知道

首先建议不再继续食用，内涵细菌已经太多了，为了健康该扔的就扔掉吧！下面从科学角度进行分析

第一：为什么臭了就不能吃了？腌制鸡蛋或者鸭蛋的时候是不能避免每个都是咸淡正好的，肯定会有出现不好的，特别是那种不小心出现了裂缝的，没有仔细检查蛋就进行腌制，这样是很容易造成坏蛋的，除此之外呢，还有就是腌制方法不正确，所谓的臭了，由于是微生物的作用，因此保证每一道工序都能够无菌是保证鸡蛋腌制好的关键。有氧气就会造成大量细菌的滋生，也就造成产各种有害物质，所以要正确腌制。

第二：都有什么危害呢？【为什么臭了就不能吃了】蛋存放久或裂缝蛋清杀菌素逐渐消耗减少通蛋壳气孔或裂缝侵入鸡蛋内部细菌能量繁殖产甲烷、氮、氨、二氧化碳等鸡蛋臭味些物质发即使经烹调臭蛋胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依存食引起恶、呕吐等毒症状臭蛋吃诱发癌症亚硝酸盐细菌毒素类致癌物所鸡蛋变味能再吃，因此腌臭了鸡蛋建议尽快扔掉，不要再吃，这是从科学角度进行分析的。

第三：正确的腌制方法是什么?其实通过上面两点已经变得很明确了，要想腌制好鸡蛋或者鸭蛋，鸡蛋的挑选是比不可少的，再有就是要保证绝对密封环境下运行，把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软，用清水把泡软的蛋壳冲掉。蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里，用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。