腌臭的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗？腌臭的鸡蛋和鸭蛋是可以吃的 ， 记住必须是腌臭的才行 ， 如果本身就是臭蛋再腌 ， 那就不要吃了 ， 专门腌制的臭蛋吃起来别有一番风味 ， 这个臭跟食材坏了的臭大不相同 。
其实腌制的臭蛋和臭豆腐一样是闻着臭吃着香 ， 这就是这种另类美食的特点 ， 常吃臭蛋还能增加食欲呢 ， 它俩的制作过程都差不多 ， 都是原料经过发酵腌制 ， 食材中的蛋白质在蛋白酶的作用下进行分解 ， 经过化学反应产生一种叫“硫化氢”的化合物 ， 这种化合物就是臭味的来源 ， 食材中的氨基酸在和口水混合后口感上又很鲜美 ， 这就是我们所说的闻着臭吃着香的原因了 。
在上学的时候 ， 我宿舍有位同学 ， 每个周末都会从家带来一些特意腌的臭鸡蛋 ， 蛋黄里面是黑褐色 ， 看着就不好吃 ， 但是架不住这小子天天吃 ， 看着吃的那个香甜 ， 我们宿舍几个也都忍不住尝了一点 ， 说实话第一次吃差点没吐了 ， 在以后的日子里 ， 我们宿舍常被别人说里面的人在吃屎 ， 宿管阿姨来检查卫生 ， 都是流着泪走的 。
一直到现在臭豆腐、臭鳜鱼都是我爱吃的 ， 不过臭蛋不常见了 ， 家里人也不会这个手艺 ， 很遗憾啊 。
【腌臭的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗】写在最后、专门腌制的臭蛋是可以食用的 ， 它的臭味是和坏了的臭味是不同的 ， 不是正常渠道发愁的任何食材都是不能吃的 。
推荐阅读
- 鸡蛋和鸭蛋为何会变臭
- 怎样防止腌蛋发臭
- 臭鸡蛋如何制作
- 腌臭了的鸡蛋和鸭蛋还能吃吗
- 宝宝次吃鸡蛋应该先吃蛋白还是蛋黄
- 鹅蛋和鸡蛋营养价值的区别
- 干炸蘑菇要不要加入鸡蛋
- ——马齿苋腌菜怎么晒
- 根除脚臭的方法
- 腌蒜多长时间的不能吃了下面几点要注意