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咸鸭蛋的吃法有哪些

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咸鸭蛋有青蛋、盐鸭蛋的别称 ， 在中国历史悠久 。在清朝时期 ， 咸鸭蛋不仅内销 ， 而且还出口海外 ， 其中以红心咸蛋最受外国人的喜爱 。咸鸭蛋不仅美味可口 ， 而且极富营养价值 ， 因此 ， 适量食用对身体健康极其有益 。生活中 ， 有不少朋友都很喜欢食用咸鸭蛋 。那么 ， 咸鸭蛋的吃法有哪些呢?

咸鸭蛋的吃法有哪些


咸鸭蛋的吃法有哪些：一、咸鸭蛋蒸肉
材料：猪绞肉、咸鸭蛋、葱、姜末、蒜末、酱油、米酒、盐、香油
做法：
1、将葱,姜,蒜切成末 ， 并取出生咸蛋黄 ， 备用 。
2、分次倒入适量冷开水至绞肉中搅拌出粘性 ， 再加入葱末,蒜末,姜末及全部调味料搅拌均匀 。
3、将绞肉放进盘中 ， 并放上咸蛋黄 ， 摆进电锅中外锅1.5杯水蒸熟即可 。
二、芥菜咸蛋粥
材料：大米、咸鸭蛋、芥菜
做法：
1、大米淘洗干净 ， 放入适量水煲粥 。
2、芥菜洗干净 ， 切碎 ， 用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味) 。
3、等白粥煮较绵绸时 ， 放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入 ， 蛋黄用筷子夹开小块) ， 煮开后即可 。
三、咸蛋咖哩蒸肉饼
材料：肉末、咖哩、咸蛋黄、葱末、米酒
做法：
1、咖哩压碎加上切末的咸蛋黄(或用少许米酒微波1分钟压碎) 。
2、与其它材料搅拌均匀 。
3、放碗中压平,用电锅一杯水蒸至跳起,焖30分 ， 取出装饰即可 。
四、咸鸭蛋鱼饼
材料：无刺鱼肉、咸鸭蛋、盐、料酒、细香葱
做法：
1、将无刺鱼肉清洗干净 ， 剁成颗粒状 ， 将葱切葱花 。
2、将咸鸭蛋打在碗中 ， 打成蛋液 。
3、加入鱼肉粒和葱花 ， 搅拌均匀淋入适量料酒 ， 撒上少许细盐 ， 搅拌均匀 。
4、锅烧热后淋入适量芝麻油 ， 油热后倒入鱼肉蛋糊 ， 摊平表面 ， 盖上盖子转小火煎 ， 不时的转动几下锅子 ， 使其受热均匀 。
5、煎至表面基本凝结后 ， 翻面继续煎至金黄即可出锅 ， 出锅切块食用即可 。
五、咸鸭蛋炒苦瓜
材料：咸蛋、苦瓜、蒜头、盐
做法：
【咸鸭蛋的吃法有哪些】1、把咸蛋切碎;蒜头切末;苦瓜切片川烫备用 。
2、热油锅 ， 下蒜头爆香 。
3、下咸蛋拌炒至起泡 ， 再下苦瓜拌炒入味 。
4、加入调味料即可起锅 。

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