吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗 _腊肉

【吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗】相信各位都有吃过腊肉，很多农村的人都会自己家做腊肉，尤其是到过年时，一般都会杀年猪，如果吃不完，多余的猪肉就会被做成腊肉。但是，腊肉最多能存放多少年？吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗？下面就来看一下吧！

一、腊肉最多能存放多少年？超过这个年限最好别吃了，以免对身体不利！应该很多人都不知道一般腊肉可以存放多长时间，听说有一些腊肉能存放数十年的时间，有部分只能存放数个月。不过对于腊肉，如果保存时间比较长，肯定对人体健康会有一定的影响。
腊肉做的好坏，其实和存放时间、方法相关，可以存放时间长一些，也可能只能保存几个月的时间。
腌制腊肉，一般不会放太多的盐，所以最多也就能存放3年，如果超过这个期限，最好别吃了，一般超过3年的，也许只有火腿了。

二、吃了存放多年的腊肉会对身体造成不好的影响吗？如果腊肉保存的时间太长，而且还有发霉发潮，甚至是发臭的情况，那么就不能吃了，因为这个时候腊肉中已经繁殖了众多的细菌。并且腊肉在存放的过程中会产生亚硝酸盐，而这种物质则是致癌物，吃多了身体肯定会出现不适感的。
那么为什么会产生亚硝酸盐呢？主要是由于在肉类蛋白质里的氮元素通过微生物代谢后，就会出现亚硝酸盐，它就是细菌的一个代谢产物。
三、想要健康吃腊肉，做到这3点即可！终于能放心吃了1、自己家做
自家做的腊肉会比市面上的腊肉安全性更高，而且采取自然风干的方法，可以降低亚硝酸盐产生量；

2、烹饪前处理
可以将腊肉先用热水煮一下，有助于减少亚硝酸盐的含量，之后就可以正式进行烹饪了；
3、食用搭配合理
建议在食用腊肉时，可以搭配一些大蒜吃，可以降低亚硝酸盐的风险；而在炒腊肉时，可以适当的加些芹菜进去，有助于肠胃的蠕动，让腊肉过长的在体内停留，促进排出。
总之，腊肉不能存放太长的时间，而且要避免经常吃腊肉，以免影响人体的健康。