怎么做羊肉汤才白 _羊肉汤

羊汤是一种营养价值极为丰富的汤品，很多人都是特别的爱喝，但是我们平时在家熬制的羊汤总觉得不够味儿，不仅羊汤熬出来不白，味道也是差了那么一点，那么熬羊汤怎么做才白，有什么样秘诀么？
一、怎么做羊肉汤才白准备食材：羊肉，羊骨头，胡萝卜等。
具体烹饪步骤：
1.这是买的四斤羊骨头，还有一块羊肉和羊油。熬制羊汤的时候放一点羊的肥油味道才会更香。

2.记住第一个秘诀就是在清洗干净羊骨头时，一定要把羊骨头从中间给劈开，漏出里面的骨髓，里面的骨髓其实是蛋白质，而蛋白质通过长时间的烹煮，熬制的羊汤才回变得又白又浓郁。

3.羊骨头泡好之后，放开水里面焯一下，煮出里面的杂质，再用清水冲洗干净。之后在锅里添加适量的清水，把羊骨头放进去，再放生姜和白芷花椒，大火开煮。记住熬制羊汤的时候中间不能续水，开始熬的时候要一次性添好。

4.熬制羊汤的另一个技巧就是不能小火熬制羊汤，一定要大火熬制的羊汤才回又白又浓郁，小火熬制出来羊汤就属于清汤一类的。

5.羊汤熬制半个小时后，下入切好的羊肉，再熬制半个小时。熬制差不多的时候，放入切成块的胡萝卜，再熬制五分钟就可以了。
按照这两个方法熬制出来的羊肉汤，汤汁浓郁，颜色又白又好看，非常适合冬天滋补身体
二、三个秘诀需要掌握秘诀一
熬制羊汤时，应该先把少许油倒入锅里，放入油翻炒片刻，之后倒入热水，大火炖煮十分钟后再转成中小火;而且熬煮的时候大家还可以倒入一些羊油，或者是倒入羊蹄，因为羊蹄、羊杂里面含有丰富的胶原蛋白质，经过加热之后可以让汤汁更浓稠。
秘诀二
熬制羊汤时，火候是关键，一定要用大火熬制，用小火熬制出来的是清汤，大火熬出来的的羊汤又白又浓稠。
【怎么做羊肉汤才白】秘诀三
羊肉与清水的比例一定要搭配合理，比例应该控制在1：1肉太少，水多，熬制出来的汤不浓，控制好羊肉与清水的比例，才能熬制出最理想的羊汤。