吃猪血可以清肺吗 _猪血

中国人吃猪血和其它动物血制品有上千年的历史了，首先可以肯定的来讲，使用正确的烹饪方法制作和食用，对人体是有益的。

猪血在南方也叫（猪红），其它地方有叫“血豆腐”、“红豆腐” ，也有叫“液体肉”和“血花” 。在中医领域猪血还是一味中药，对生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕有一定的功效。但一直以来，当围绕着吃猪血到底对人体是有害还是有益，常常发生很多争议，猪血中含有哪些成分？吃猪血或动物血制品要注意什么？吃猪血会对人体有害吗？一种被百姓长期食用且喜爱的食物为什么会引发争议？今天咱们就此简单地聊一聊这个话题。

猪血的营养价值猪血中的蛋白质含量和猪瘦肉非常接近，甚至超过猪肉含量的一倍，脂肪含量比猪肉低很多，其它对人体有益的微量元素也很丰富，特别是矿物质血红素铁、B族维生素比较优秀，并且非常容易被人体吸收。所以生活中被人们认为是补血补铁的天然食材。同时由于猪血是一种高蛋白低脂的食物，食用后既能获取人体所需的营养成份，又不为担心吃了后会身体发胖所带来的困扰。
吃猪血可以清肺吗？一直以来，在民间流传一种多吃猪血可以清肺的说法，以至于在很多粉尘较大的工作领域，员工食堂会定期制作猪血制作的食物供大家食用，旨在食用猪血制品后能给员工起到清肺除尘的功效。

一种观点是，猪血有解毒的作用，猪血中所含的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解，能产生解毒和润肠的物质，从中医的角度来讲，心肺是密切相关的，以形补形，经常吃动物血就能补血，补血即可补心肺，最终能把有害的粉尘通过消化道排泄出来。
另一种说法是，消化系统与与肺部是两个不同的生理器官，猪血和动物血制品是通过嘴巴进入食道，然后进入消化系统，而粉尘等PM2.5物质是通过呼吸道进入人体经肺部过滤，两者之间没任何关联作用，所以谈不到吃猪血可以清肺的功效。
对于吃猪血可以清肺吗这个问题，也许支持的一方有夸大猪血对人体的功效，但并不影响人们对这种食物的喜爱，即便是没有这种功效猪血仍然是一种美食。
为什么吃完猪血或动物血制品后排黑便便？会对人体有害吗？很多人吃完猪血或动物血制品后排黑便便，由此会产生恐惧心理，认为经常吃猪血会对人体有所伤害，其实这是一种很正常的现象，不必太过于紧张担心，这是因为猪血和动物血液中，含有丰富矿物质血红素铁，这种血红素铁在消化系统中，和其他硫化物相结合发生化学反应，形成的黑色物质称为硫化亚铁，所以大便颜色发黑就很正常了，这也是支持吃猪血可以清肺这个观点的一个重要依据，但站在科学的立场上并不成立，是一种正常的生理现象，不会影响到到健康，对人体无害。