野生小蒜，又叫做小根蒜 。
它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道 。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化 。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥 。
常吃小根蒜可以起到舒缓过敏的作用 。
常吃小根蒜，能改善皮肤敏感 。尤其是到了春季，对于季节性过敏的朋友来说，除了做好过敏防护外，适当吃小根蒜也有很好的预防过敏的作用 。
除此之外小根蒜还有杀菌消炎的作用，可以很好的帮助人们预防脚气 。春季是真菌感染的高发季节，常吃小根蒜能抑制真菌引发的脚气出现，降低脚气的感染率，改善脚气发痒症状 。
小根蒜怎么吃呢？关于小根蒜的吃法简直是丰富多样，无论是生吃还是烹饪后吃都非常美味 。基本上我个人在家对于小根蒜有3种吃法：
第一种是洗干净直接蘸酱吃；当然还可以切碎了，放个生豆腐，再放点调味品，凉拌着吃 。
第二种是跟鸡蛋炒着吃 。做法也非常简单，跟韭菜炒鸡蛋的做法一样的 。
第三种是做馅，尤其是包饺子吃非常美味 。
吃野菜需注意 不认识的不吃
不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃 。
盐水浸泡
野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时 。
吃前热焯
【小根蒜怎么吃呢】有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好 。
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