燕麦的食疗功效 _燕麦

早上吃燕麦粥是个不错的选择。
燕麦，是禾本科燕麦属一年生草本植物。燕麦世界范围内都有栽培，主要分布区域以北温带为主，我国主产于东北的内蒙古、吉林，华北的河北、山西，西北的陕西、青海和甘肃等省区。
燕麦适应高寒、干燥地理环境和气候。

燕麦的营养价值不饱和脂肪含量丰富：燕麦的脂肪含量在5-9%，居谷类作物之首。燕麦脂肪为不饱和脂肪，主要是不饱和脂肪酸，含有人体必需的两种脂肪酸亚油酸和亚麻酸。
蛋白质含量丰富：燕麦蛋白质含量达到15%左右，高于一般谷类作物，九种必需氨基酸齐全，属于完全蛋白质，九种必需氨基酸配比合理，生物利用率高。尤其赖氨酸和色氨酸含量，比小米、稻米丰富，可以补充多数谷类食物赖氨酸缺乏的问题。
维生素矿物质含量丰富：燕麦含有维生素B1，维生素B2，维生素E和尼克酸、叶酸等，维生素B1、B2含量高于面粉和大米。
燕麦的矿物质含量也十分丰富，如钙、铁、锌、硒、镁等。
膳食纤维：燕麦含有两种不同的膳食纤维，水溶性纤维和非水溶性纤维，含量在17-21%，水溶性纤维占总纤维的三分之一，高于其他谷类作物。

燕麦的食疗功效降低血脂和胆固醇：燕麦因为含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，具有明显的降低血液中总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三脂，同时升高高密度脂蛋白的作用。
调节血糖：燕麦作为粗杂粮，能够抑制餐后血糖浓度的快速上升，稳定胰岛素分泌水平。
改善便秘：丰富的膳食纤维，具有减少脂肪的吸收、吸水膨胀、增加粪便体积和吸附作用，有效改善消化功能，促进胃肠道蠕动，润肠通便。
调理肠道，预防肠道疾病：燕麦中的纤维素可以缩短大便在肠道内的停留时间，减少肠道吸收有毒物质，减少废物及有毒物质积累，保护肠道，减少大肠疾病的发生概率，预防肠癌的发生。
减肥控制体重：燕麦中的纤维素，可以吸收几倍于自身重量的水分，在肠道中形成高粘性溶胶和凝胶，延缓胃肠道的排空时间，产生饱腹感，减少能量吸收，有助于控制体重，是减肥人士的好帮手。