艾草青团的具体做法

2022-09-10 云知道青团

艾草青团有几部分组成艾草青团和元宵我觉得差不多，就是皮加馅，然后就是和面的时候，用艾草汁来和面做出颜色就可以了，做法比较简单，原材料寻找起来有一些麻烦！
艾草青团所用的艾草哪里有在南方河的两岸都会生长非常多的艾草，食堂阿姨也是让我去河两边寻找，她告诉我有非常多的艾草很容易寻找，当然如果嫌麻烦用市场买的干艾草叶也是可以的。

艾草青团的馅料的选择做青团所用的馅料虽然多，无非也就分两种，一种是甜，另一种就是咸。阿姨做的甜的是豆沙馅，咸的是千张香菇肉馅，馅料做法我直接引用，大家参考一下。

艾草青团的具体做法准备材料
糯米粉粘米粉糖新鲜艾草馅料猪油
制作步骤
新鲜艾草我们去掉枝干，只留新鲜嫩叶，清洗干净，沥干水分备用。锅中放水烧开，把艾草放入锅中焯水三分钟左右。找一块笼布把把炒好水的艾草叶挤出汁液，也可以把艾草叶直接打成浆，除去大渣也可以。

糯米粉，粘米粉以5：1的比例放入盆中，加适量糖搅拌均匀，倒入艾草汁、猪油和适量水做成面团，加水的时候要适量多次添加不能把面团做的太软。

做好的面团，盖上笼布醒三十分钟左右。将面团做成小剂子，压成饼包入馅料（馅料自行选择），揉成团放入蒸锅。

青团放入蒸锅，蒸15分钟左右即可出锅，出锅以后得青团立马刷一层食用油，以防干裂！吃不完的青团可以用保鲜膜包住冷藏。

艾草青团之内容总结原料选择有哪些建议
如果艾草不太好找的城市，我建议大家直接购买艾草粉或者抹茶粉，非常省事。
制作过程需要注意的地方
【艾草青团的具体做法】在制作过程中毕竟需要一些时间，如果制作好的艾草青团和空气接触太久容易干裂，建议大家做好以后可以用保鲜膜先覆盖一下。

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