我们先说荠菜的好处 _荠菜

在农村大家当地有吃荠菜煮鸡蛋的习俗吗？荠菜煮鸡蛋吃了有什么好吃处呢？在我老公的老家南京市六合区农村就有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗。
每年农历三月三那天，我的婆婆就会用荠菜给我们煮鸡蛋。之前问过婆婆为什么要吃荠菜煮鸡蛋，婆婆说是为了身体好，可以预防头疼头昏，总之就是各种好处，她也说不明白。说从小就她的长辈就是这样告诉的，就这样代代传承着。

我们先说荠菜的好处：荠菜我们经常拿来凉拌，炒着吃，包饺子（我最爱吃荠菜馅的饺子了，每年春天都要去田里面去找野生的荠菜包饺子，感觉那味道更香）味道那是鲜美可口，营养丰富啊。
据说还有药用价值呢，可以清肝明目，清热利尿呢。

鸡蛋的好处：鸡蛋的营养价值那是家喻户晓，富含丰富的蛋白质和矿物质，是现在家庭必备食材。我们家鸡蛋就没有断过，每天吃的饭菜里面总是有鸡蛋。

荠菜煮鸡蛋的好处：荠菜花煮鸡蛋据说凉血止血，补虚健脾胃，清热利尿的功能，所以每年的农历三月三大概都在清明前后，这个时候的自然生成荠菜大部分都已经开花，田野里到处可以见到。
挖一把荠菜回去洗净，加几个鸡蛋，加入适量的冷水，大火烧开后，调至中火煮10分钟。然后用勺子把蛋壳表面敲碎，让鸡蛋入味，加入适量的盐，继续煮10分钟。就差不多可以关火了。