木耳浸泡后多久不能吃 _木耳

【木耳浸泡后多久不能吃】木耳是家庭常备的一种食材，它作为一种干货，因为易于收藏，而且存放的时间比较长，很多人都会一次性多买点放在家里，以备不时之需。但是也有不少人因为把握不准分量或者是别的原因，浸泡过多，一次性吃不完而放在冰箱里存放。

那木耳泡发后放在冰箱里一个月还能吃吗？我的答案是：肯定不能！至于什么原因，下面我来分解一下原由。
泡发后的木耳时间长了为什么不能吃？木耳是一种干制品，因为本身的水分已经完全挥发，微生物在没有水的情况下是没办法繁殖的，所以干木耳存放的时间会比较长。但是木耳经过浸泡，已经吸收到充足的水分，这样就为微生物细菌提供了繁殖的条件，而木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，又为微生物的繁殖提供了养分，使微生物得到繁殖。
如果浸泡的时间过长，里面的微生物就会大量繁殖引起霉变，而产生对人体有毒害的物质，比如黄曲毒素和青霉素等，这些物质没有办法通过烹饪来完全消除，吃了会给人体带来风险，如果食用了这样的木耳，有可能会导致食用者出现腹痛、腹泻、呕吐等现象，严重的还有可能出现肾脏衰竭等中毒症状。

木耳浸泡后多久不能吃？在常温的情况下，木耳浸泡超过8个小时就不能吃了，泡的时间越长，里面产生的细菌和毒素就会越多，对人体产生的危害就越大，所以建议木耳浸泡超过八小时后就不要食用了。
有的人认为放在冰箱里冷藏多长时间都没事，其实这种想法是不妥当的。冰箱只是一个通过冷藏来延长保鲜的时间，并没有杀菌的效果，长时间放置还是会变质，所以放在冰箱里的时间也不能太长，一般不能超过2天。