每天吃玉米会怎么样 _玉米

导读玉米，俗称包谷，是粮谷类食物中的一种粗粮，富含膳食纤维素、维生素和矿物质，其中的烟酸为结合型烟酸，不能被人体吸收利用。蒸熟或煮熟的新鲜玉米，有的吃起来鲜嫩、香甜，有的鲜嫩、软糯。
通常情况下，一根鲜玉米重量为250克左右，可食部分(玉米粒)约为46%，因此，吃一根新鲜玉米可吃到玉米粒为115克左右。那么，每天吃玉米会怎么样？

一根新鲜玉米中的营养成分玉米是一种粗粮，富含膳食纤维素、维生素和矿物质，同时还含有一定的蛋白质和少量脂肪。为了方便说明，本文以每天吃一根新鲜玉米(玉米粒重量约为115克)为例。
1、占成人每日推荐摄入量标准>10%的营养成分
一根新鲜玉米中含有膳食纤维素3.3克(13%)，维生素B1 0.18毫克(13%)，维生素C18毫克(18%)，烟酸2.1毫克(15%)，磷135毫克(20%)，钾274毫克(14%)，镁37毫克(13%) 。

特别提示:
玉米中的烟酸为结合型烟酸，不能被人体吸收利用。
一根新鲜玉米中的膳食纤维素是2两大米的米饭(约285克)中膳食纤维素的11倍，膳食纤维素饱腹感强，吃一根新鲜玉米可以减少饭量，避免吃得过多；膳食纤维素可抑制胆固醇吸收，胆固醇过多对身体不好。因此，吃富含胆固醇食物(如肉类、蛋类等)，同时吃一根新鲜玉米有好处。
吃一根新鲜玉米和2两大米的米饭，摄入的磷占每日推荐摄入量标准的56% 。

2、占成人每日推荐摄入量标准5%~10%的营养成分
一根新鲜玉米中含有热量119千卡(7%)，蛋白质4.6克(8%)，碳水化合物26.2克(9%)，维生素B2 0.13毫克(9%)，铁1.3毫克(8%)，锌1毫克(7%)，铜0.1毫克(7%)，锰0.25毫克(8%) 。
特别提示:
玉米中蛋白质的赖氨酸含量较少，色氨酸和苏氨酸含量也不足，赖氨酸、色氨酸和苏氨酸为人体必需氨基酸。因此，玉米蛋白质不是优质蛋白质，需搭配富含优质蛋白的豆类、蛋类或乳类食用。

3、占成人每日推荐摄入量标准<5%的营养成分
一根新鲜玉米中含有脂肪1.4克(2%)，钠1毫克(0%)，维生素E0.53毫克(3%)，硒1.8微克(3%)，碘1.3微克(1%) 。
由此可见，一根新鲜玉米中的脂肪、钠含量低，钠与钾的比例为1:274 。因此，每天吃玉米可以平衡膳食中的钠，并且不用担心会摄入过多脂肪。