海参VS鸡蛋哪个更有营养

【海参VS鸡蛋哪个更有营养】我们科是老人最多的科室,海参也是病房里的“常客”了,动辄好几百元一只的海参,据说具有多种功效,能抗血栓、延缓衰老、还能补肾,最重要的是能够防癌抗癌 。
说句实在的,海参喜欢吃就吃,但是不要过度迷信它的神奇功效 。

海参VS鸡蛋哪个更有营养


海参VS鸡蛋,哪个更有营养?海参一直被视为高蛋白、高营养的佳品,干海参中的蛋白质含量为53%,海参的蛋白质含量虽高,但是海参蛋白质的营养价值偏低,并不是优质蛋白,加之其蛋白质品种较少,所含的基本都是胶原蛋白,本质上和猪皮是差不多的,而且胶原蛋白本身并不能直接被人体吸收,从效果上看和摄入普通的蛋白质并没有差别,而且远不如优质的蛋白质来源,比如各类肉、鸡蛋或豆制品 。
再者,从蛋白质生物价值评分来看,海参与肉、蛋、奶、豆等蛋白质丰富的食物相比较,并没有特殊的营养价值,所以,花大价钱吃海参还真的不如每天吃两个鸡蛋,营养又经济 。

海参VS鸡蛋哪个更有营养


海参真的有某些神奇功效吗?在普遍的认知中海参除了备受追捧的“补肾”作用外,还具有多种功效,能抗血栓、延缓衰老,最重要的是能够防癌抗癌 。事实上怎么样呢,海参真的有这些神奇的功效吗?
海参中确实有一些活性成分,比如粘多糖、海参皂苷、精氨酸等等,海参常说的各类功能也是根据这些成分引申而来,实际效用根本赶不上一些针对性的药物 。总之,还是那句老话,撇开剂量谈效果就是耍流氓,任何成分都需要达到固定的量才能有效果 。
打个比方,海参中的皂苷可能会有一定的抗癌效果,但是实际上,这些所谓的抗癌物质含量都是非常少的,成吨的吃也没办法达到抗癌的效果,再说经过烹饪以及消化,真正能被人体吸收的也没多少 。
而海参中的粘多糖,有提高肌体免疫力作用,但是同样光靠吃几根海参也达不到有效的含量,再说一句题外话,黏多糖到处都是,比如我们常见秋葵、山药 。
精氨酸,是一种非必需的氨基酸,人体本来就可以在肝脏中自行合成,除此之外含精氨酸的食物也有很多比如花生、杏仁、榛子、开心果、腰果、核桃、鱼、瘦猪肉、鸡肉等等 。
至于海参备受追捧的“补肾”功能,目前也没有证据表明它有这样的作用 。

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