木耳等食物应该怎么吃 _木耳

其实像木耳、蘑菇等菌类食品，吃的时候一定要注意，这类食品弄不好就会中毒，严重者甚至丧命。
东莞一女子吃隔夜木耳死亡此女子生活在东莞，是在公司宿舍一个人居住，第一天晚上就泡上了木耳，但是只吃了一部分，到了第二天吃了剩余的部分，但是吃完了之后不久就开始腹痛腹泻，恶心呕吐等症状，然后通知到了家人，赶紧送到医院急救，经过医院的诊断发现这是急性肝功能衰竭。
随后被送进了ICU，但是在ICU高昂的医疗费用面前，家人选择转移治疗，把病人转移到了本地的医院，但是后来患者体内毒素遍布全身，最后不治身亡。
为什么吃隔夜的木耳会有生命危险？
东莞的这个女子在医院检查的时候，还在尿液中检查出了米酵菌酸毒素，这是致死率最高的毒素之一，死亡率高达50%！这是很危险的。
黑木耳本身并没有毒素，但是如果在水里泡久了之后，就会产生一种毒素，就是米酵菌酸毒素。
如果这时候吃了这个木耳，就会中毒，轻者呕吐腹泻，严重者甚至丧命。

那么木耳等食物应该怎么吃？市场上的木耳都是干木耳，吃之前都要先用水泡发了，但是泡的时间最好在1-2小时，但是不要超过4小时。
如果超过了4小时，那就不要食用了。
而且，如果发现泡发的木耳已经出现了异味或者有粘稠感，那也不要食用了。
除了干木耳之外，新鲜木耳也不能吃，鲜木耳中有一种物质叫做“卟啉”，如果吃了这种木耳之后接触到阳光，会引起皮肤瘙痒等症状。