想必各位朋友们都有吃过各地的美食，尤其是喜欢到处旅游的食客朋友们 。不过今天我们不出门，不谈远方的美食，而是走进家门，聊一聊蕨菜 。相信大家都有听过蕨菜，它是一种有点味苦的蔬菜，不过处理好了就不苦了 。蕨菜怎么吃好？怎么处理呢？
一、蕨菜的前言
蕨菜这种蔬菜是我们大家都吃过的，有些人可能对于蕨菜比较喜欢食用，但是有些人因为蕨菜吃起来比较苦涩，所以就比喜欢吃蕨菜了，其实蕨菜的处理方法如果正确，那么我们就不会感觉到蕨菜有苦味了，那么，蕨菜怎么处理吃起来不会觉得苦?
二、蕨菜怎么吃好，怎么处理蕨菜不会苦
1、首先我们大家刚买回来的新鲜蕨菜是不能直接就进行食用的，我们大家需要将蕨菜的掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦 。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩，或者木本的野性味道，所以我们大家在做蕨菜之前，还需要适当的用热水焯一下蕨菜的 。
2、蕨菜味道有点苦，需要泡发 。当然，我们大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的，一般处理新鲜蕨菜，是用米汤或淘米水，用于去除苦涩味;蕨菜也可以用这种方法;另外，用清水内放一点白绵糖，泡发的效果也不错 。另外，我们大家也是可以将蕨菜先泡发的，只要我们大家掌握了蕨菜的正确的泡发方法，那么也是可以很好的去除蕨菜中的一些杂质和涩味的，并且蕨菜吃起来也就不会非常的苦涩了 。方法是蕨菜先用水淘洗几遍，去除沙子等杂质，然后用清水泡8个小时 。8小时后，清水不要倒掉，放锅中烧开、煮5分钟 。煮开后水继续留在锅中，跟蕨菜一起继续泡12个小时，就可以备用了 。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻，需要的时候拿来用 。
【蕨菜怎么吃好怎么处理蕨菜不会苦】蕨菜怎么处理吃起来就不苦了?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于蕨菜的一些食用处理方法也是有了一个大概的了解了，所以我们大家想要做出来的蕨菜不苦的话，那么必须要经过上面的这些处理 。
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