吃茄子到底用不用“削皮” , 会不会影响营养 , 哪些人不适合吃茄子皮?爱健康的小博 , 开讲啦!
【您平时吃茄子会“削皮”吗】茄子是很常见的蔬菜之一 , 茄子也是一种性价比很高的食材 , 价格上不贵 , 吃起来也比较美味的 , 而且做法也是各式各样 , 其实我在小时候就很不喜欢吃茄子 , 尤其是茄子的皮 , 感觉嚼不动 , 味道也不好 , 小时候茄子就吃炸茄盒 , 你们小时候也会挑食吗?言归正传 , 茄子很健康但它其实还有着禁忌 , 而且茄子的皮到底该不该削掉也是个问题 。
![您平时吃茄子会“削皮”吗](http://pic.yunnanlong.com/220911/0152223a1-0.jpg)
茄子的营养价值茄子中含有丰富的维生素和微量元素 , 能够提供人体所需的营养物质 , 可以提高我们的免疫力 , 而且茄子中还含有可以抑制血管中胆固醇堆积的物质 , 而且维P含量也是比较高的 , 可以增加血管内的通透性 , 可以促进血管内的一些代谢废物排出体外 , 而且茄子还有清热解毒的功效 , 也是比较适合在夏天食用的 , 还可以改善大便不畅或者干燥的问题 , 对于痔疮也有一定的预防作用 。
![您平时吃茄子会“削皮”吗](http://pic.yunnanlong.com/220911/0152223432-1.jpg)
茄子这么好 , 那应不应该将茄子的皮给削掉呢?其实茄子的皮如果能吃的话 , 尽量还是吃掉比较好 , 我们都知道茄子的皮一般都是紫色的 , 而紫色的食物一般情况下都是富含花青素的 , 而花青素的功效相信有的人就会了解 , 就是消除我们体内的对身体不利的自由基 , 从而达到抗衰老的效果 。其实我们抛开剂量谈功效 , 花青素其实还有着一定的抗癌效果 , 而且对于心血管疾病也能起到预防的作用 。
![您平时吃茄子会“削皮”吗](http://pic.yunnanlong.com/220911/0152223O7-2.jpg)
但是有哪几类人群 , 在吃茄子时应该把皮削掉?1.婴幼儿
一般三岁以下的婴幼儿 , 在吃食物时就不要去吃茄子皮 , 茄子皮大人吃都费劲 , 别说小孩子了 , 而且婴幼儿的肠胃消化功能还比较弱 , 吃茄子皮容易造成消化不良 。
2.肠胃功能弱的人
在夏天总吃大排档 , 烧烤加凉啤酒 , 那叫一个爽 , 但是肠胃却也出现了问题 , 还有一些人本来肠胃就不好 , 消化功能就比较弱 , 少吃些茄子皮也还好 , 吃太多的话就容易导致腹痛、腹泻等不适 。
![您平时吃茄子会“削皮”吗](http://pic.yunnanlong.com/220911/0152226050-3.jpg)
3.缺铁性贫血的人
估计说到补铁估计大家第一个想到的就是茄子吧 , 上述我们说了茄子皮中含有丰富的花青素 , 但是花青素会和铁结合 , 而影响铁的吸收 , 而且如果您想要补铁 , 并不建议您食用茄子 , 茄子中铁元素含量并不高 , 蔬菜类的像黄花菜、芥菜、菠菜等都比茄子含铁多 。
![您平时吃茄子会“削皮”吗](http://pic.yunnanlong.com/220911/01522212H-4.jpg)
您平时吃茄子会“削皮”吗?
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