味极鲜和生抽有啥区别呢 _云知道

味极鲜和生抽有啥区别呢？首先生抽、味极鲜、都属于酱油类，在制作美食时是必不可少的调料，作为一个厨娘，他们最大区别在于用法和结果上。

古法酿造酱油，豆酱至少要先发酵半年，之后再提取酱油，第一次提取的就叫生抽；然后再继续发酵，过段时间再提取，便是二抽，依次类推，还有三抽等等，顾名思义，老抽就是最后得到那部分！
生抽色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。生抽主要是用来调味，颜色淡，对于努力走清淡口味路线的壹周君，平时炒菜或者拌凉菜的时候用生抽比较多。
【味极鲜和生抽有啥区别呢】再来说说味极鲜，可以直接就着吃蟹肉，味道很鲜。
味极鲜酱油，其实算是一种复合调料，提鲜能力惊人，甚至超过味精和鸡精。