怎样熬八宝粥不糊锅 _云知道

请说一下你家熬的八宝粥都放了什么？怎么样？我的答案是：
八宝粥营养丰富，家人都爱喝。特别是我女儿，每次喝八宝粥总要喝两大碗。我们家的八宝粥都是自己配置的。里面有江米、小米、红豆、绿豆、黄豆、玉米、高梁、麦仁、花生、大枣。虽然说是叫八宝粥，但不止八种，有的时候有十几种之多。我看叫杂粮粥更为合适。

因为我家在河北农村，自己家里种着小麦，玉米，大豆，高粱，谷子，红豆，绿豆等各种农作物。除了小麦和谷子是成片种植的，其他的都是在自家房前屋后种的，不为别的，就是为自己吃着放心，绝对是无污染纯天然的。

每年到了秋天收获的季节，爸爸总是用镰刀把谷穗挑好的割下两大捆，挂在院中晾干以后，地上放两个大包袱，用大粗木棒摔打谷穗，直到谷穗上的谷粒完全脱落下来。等到起风的时候，找个风口的地方，用簸箕搓起来，自上而下的洒下，这时谷粒中的秕子等杂物便被分出。把干净的谷子装在布袋里，直接拉到我们村的电磨磨成小米，金黄的小米看着就诱人。

高梁、黄豆、红豆都是先晒干再手工过筛。花生米则是亲手一粒粒到出来的。一切都是纯手工，纯天然，没有一点杂质。特别是大枣，都是经过一一颗颗精心挑选的。我们家的院里有两棵大枣树，据说已经有七八十岁了，甚至比我父亲的年龄还要大。这两棵树每年结的枣子有几大麻袋。每年自己吃不了还要送给亲戚朋友一些。八宝粥里放一些大枣，粥就会甜甜的，就不用放糖了。我们这里江米是没有的，因为华北平原地区不产江米，只好买些好的江米。为什么不用大米，而用江米呢？因为江米熬起来比较粘稠，口感更粘糯。

我们家的八宝粥不是像超市一样提前配好的，我们做八宝粥时才把各种原料掺到一起，可以喜欢什么放些什么，喜欢红豆可以放红豆，喜欢绿豆放绿豆，如果喜欢甜的还可以放些冰糖或绵白糖。总之根根自己的喜好可以灵活调配。

以前做八宝粥，需要时时刻刻注意要搅锅以免糊锅，如果放豆类的时候，豆子最好提前用水泡一下。现在用电压力锅就方便了许多。直接在电压力锅中放开水，然后放入各种米类和豆类，豆子直接放入就行，也不用提前泡了，直接按煮粥键即可。只要水放够了，再也不用担心糊锅了。
做八宝粥怎样才能粘稠？
我们虽然可以根据自己的喜好来搭配各种材料。但是要使八宝粥粘稠，最好在八宝粥中加入适量的江米，因为江米有粘性，熬出的粥才能粘稠。而且如果粥里放些大枣，也不用放糖，吃起来又甜又“乱和”（“乱和”是我们这儿的土语，大概意思就是粥有水乳交融的感觉。）
怎样熬八宝粥不糊锅？
在八宝粥中有江米、小米等各种食材，只是粘稠度比较高，所以在加水的时候应当适是多加一些水。并且在熬煮的时候，经常搅一下锅。我们现在用电压力锅就更方便了，只要把水量加足够了，按下煮粥键就可以等着享用了，既方便又快捷。