这个季节吃大闸蟹吃公蟹好还是母蟹好？所谓“九雌十雄” ， 就是农历九月雌蟹最肥 ， 蟹黄足而紧实 ， 农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满 ， 最宜吃蟹赏菊 。
如何区分雌螃蟹与雄螃蟹呢？雌螃蟹与雄螃蟹的区别：
从体貌特征来看：
雄蟹个体大、爪子长、蟹鳌大、 肚脐成尖型 ， 我们俗称尖脐 。
雌蟹个体小、爪子短 、蟹鳌小、 肚脐成圆形 ， 我们俗称圆脐 。
从生理特征来看：
雄蟹：有蟹膏 ， 白色的、黏黏的 ， 胶原蛋白含量极高。
雌蟹：有蟹黄 ， 红色的、蛋白质含量非常高。
【这个季节吃大闸蟹吃公蟹好还是母蟹好】此外 ， 螃蟹要买活的 ， 千万不能食用死螃蟹 。最优质的螃蟹蟹壳青绿、有光泽 ， 连续吐泡有声音 ， 翻扣在地上能很快翻转过来 。
蟹腿完整、坚实、肥壮、腿毛顺 ， 爬得快、腹部灰白 ， 脐部完整饱满 ， 用手捏有充实感 ， 分量较重 。
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