如何正确的泡制水果酒 _桑葚

因为我家里在农村有一片樱桃园，这个园子边上有桑葚树，每年樱桃上市的季节，也是桑葚变得紫红的时候。
因为樱桃和桑葚都属于浆果，这两种果实的保质期都很短，看着它们烂掉也着实可惜，所以每年我都会泡上一些樱桃酒和桑葚酒来饮用。
时令新鲜的水果泡酒后有保质期么？一，这要看是如何泡制的
如果挑选的水果没有腐烂变质，或者熟的不是太过头，那么这种水果泡的酒应该没有保质期。泡酒的白酒我们一般都是选择50°以上的，一般酒精度超过14°以上，就不需要标注保质期，自家泡的果酒也是如此。只要泡制果酒时，白酒没过了水果，加上盖子密闭的紧实，取后能够盖严瓶盖，水果露出来以后继续添加白酒没过它，那么自家泡的果酒我觉得应该没有保质期。因为我家里有一瓶桑葚酒泡了五年，喝起来还是一样的美味。二，如何正确的泡制水果酒
我们平时选择的泡酒的水果，一般都以浆果为主，因为浆果的含糖量大，味道鲜甜，加上不易保存。所以泡酒可以延长它的保质期，并且得到口感香甜，味道不一般的果酒。选择泡酒的水果最好选择没有成熟太过的水果，因为成熟过了的水果，容易滋生细菌，并且泡好的果酒有酸腐味，影响饮用。泡酒的水果尤其是浆果，需要提前清洗去掉灰尘，最好用添加了白酒的水来清洗，这样清洗过后的浆果也不易腐烂。我一般清洗浆果主要是桑葚和蓝莓时，都会在水中添加10%左右的高度白酒，这样既能把浆果洗净，而且晾晒过程中不招苍蝇，也起到一个杀菌的作用。浆果洗净洗净以后在阴凉通风的地方，一般摊开晾二个小时左右，看见它的表皮变干时，就可以收起来泡酒了。