非常的不健康 ， 我作为调味品第一的海天厂家人员来解释这个问题 。记得小时候 ， 味精曾经是餐桌上必不可少的一个调味料 ， 吃面放点味精 ， 那感觉 ， 倍儿爽 。但是为什么越来越少了呢？
【什么可以代替味精】
味精的组成味精是调味料的一种 ， 主要成分是谷氨酸钠 。味精的主要作用是增加食品的鲜味在中国菜里面用得比较多 ， 可以用来调味 。
味精是粮食为主要原料发酵提纯的谷氨酸钠结晶 ， 我国从1965年以来全部采用糖和淀粉原料生产谷氨酸钠 ， 然后电点结晶沉淀 ， 离子交换等等提取谷氨酸钠 ， 在通过一些列工序得到谷氨酸钠结晶 。
味精到底对人体有没有害首先是味精的成分 ， 他是谷氨酸钠 。他增鲜作用强大 ， 我们盐用水冲淡400倍就已经没有盐的味道了 ， 糖冲淡200倍就没有甜味 ， 但是味精冲淡3000倍 ， 还是有鲜味 ， 所以叫“味精”
味精优劣明显：味精对人体没有直接的营养价值 ， 但是他能增加食品鲜味 ， 引起食欲 ， 有助于提高人体食物消化率 。但是谷氨酸钠在人体中可以分解为一种抑制性神经递质 ， 味精涉入过量 ， 对导致人神经处于抑制状态 ， 出现头讯 ， 肌肉痛等 ， 味精中的纳还可能导致高血压 。
什么可以代替味精味精的作用是增鲜 ， 所以大家可以看看近几年不断火起来的一个调味料 。蚝油 ， 蚝油由蚝熬制而成 ， 他的增鲜作用明显 ， 并且用途广泛 ， 炒菜炒肉 ， 腌肉都可以用 。所以大家记得转换哦！
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