桑叶的保健作用 _桑叶

姥姥家旁边的山上有养蚕人放蚕，每当收蚕时候，姥姥都会带着我去山上摘一些桑叶，回到家先用清水将桑叶泡一泡、冲洗干净，然后放在阴凉的通风处自然吹干，最后，再把桑叶都塞到大缸子，倒入白酒泡——桑叶酒就这么做好了。印象里桑叶应该蛮有营养，毕竟蚕就是吃桑叶生存的呀，所以桑叶的营养物质应该很丰富的。
【桑叶的保健作用】一、桑叶的营养成分和特点
首先，就是桑叶多糖——这是桑叶所独有的的一种多糖类物质，对人体具有多种保健功能。桑叶中蛋白质含量也很丰富，约25%以上，且含有十几种氨基酸，种类丰富全面。丰富的蛋白质可以维持正常的生理功能。桑叶中含有丰富的维生素，如胡萝卜素、B族维生素、维生素C及维生素A ，此外还含有多种矿物质，以钙和钾含量最多。桑叶含有多种生物活性物，如黄超氧化物歧化酶、黄酮类等，这些物质也具有广泛的保健功能。