大骨汤熬白的技巧：1、大骨汤想烫想要熬白 ， 一定要要保持锅内高温 ， 不要总是去揭开锅盖去看 ， 这样会使热气流失 ， 影响锅内温度 。
2、不要频繁的加水 。因为大骨汤熬制的时间比较久 ， 很多人在熬制的过程中会频繁的打开盖子加水 ， 建议熬制时可以适当调节火力转为中火 ， 降低水分的流失 。如果一定需要加水 ， 应把水烧开后再加入 ， 切记不能直接加入冷水 。
【大骨汤熬白的技巧】3、要是想骨汤的颜色是白的 ， 在熬制的过程中不要加盐 。需要等熬制完成后 ， 要喝汤时再加入盐 。
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