本期导读：鱿鱼可以不去皮吗？鱿鱼表层皮是可以吃的 。例如：笔管鱼就是小鱿鱼 。连内脏都不用去直接弄熟生吞就OK了 。那么为什么所有的教材都要撕去鱿鱼的表皮呢？这个问题有两点
①大鱿鱼必须去掉表皮 。否则口感发苦 。而且影响卖相 。口感也不好 。而且鱿鱼表皮是鱿鱼的保护膜 。会有大量的细菌和杂质 。建议去掉 。在说鱿鱼的表皮入口就像塑料皮嚼不碎咬不烂 。清理牙缝‘挺好’
②冰冻时间太长的鱿鱼必须去掉表皮 。这种鱿鱼的表皮大多都有破损 。所以鱿鱼的表皮也可以坚定鱿鱼储存的时间长短 。鱿鱼表皮破损的过多过大说明鱿鱼不新鲜 。建议不要购买
鱿鱼头的清理【鱿鱼可以不去皮吗】鱿鱼头要挤掉鱿鱼色眼睛 。在挤鱿鱼眼睛的时候要注意别弄破了 。会有黑色的液体喷出 。在扣去鱿鱼嘴 。（注：鱿鱼嘴部不能吃的是鱿鱼的牙齿 。鱿鱼牙齿轻轻的一挤就可去掉 。鱿鱼嘴烤串很好吃）
鱿鱼触手上有吸盘只需用刀轻轻的刮掉就可以了 。（大鱿鱼的吸盘会很牙碜 。所以需要去掉）
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