记得上学的时候，经常晚上去吃炒米粉夜宵 。那家店炒出来的米粉，真的很好吃，炒出来的米粉香气浓郁，味道也鲜美 。最关键的是，他家炒出来的米粉，根根分明，一点都不会觉得黏 。
自己在家也会经常做炒米粉来吃，起初的时候，炒出来的米粉，不是黏锅，就是米粉很容易断，而且感觉一点都不干爽 。
后来总结出来，想要做出一道好吃又不黏锅，还清爽的米粉，是需要小技巧和方法 。
一、炒米粉怎么炒才不会黏锅？炒米粉做出来不粘锅才是巴适的，其中有一些小窍门需要注意，炒制前和炒制中都是非常重要的，米粉好吃与否，全看细节 。（1）米粉下锅焯水，时间要短 。
?炒米粉之前，都会将米粉先焯水一下，目的是为了米粉更加的软 。但是有时候，会感觉米粉不够数，导致焯水的时间过长 。
【炒米粉怎么炒才不会黏锅】?其实焯水后的米粉，只需要微微到断生即可，切忌不可长时间的煮 。
（2）买来的米粉，不要直接下锅炒 。
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