炒米粉怎么炒不会粘锅 _云知道

炒米粉怎么炒不会粘锅？
◆炒米粉很家常的，搭配各色配菜，有红有绿，很有食欲，要做好也需要注意几个问题哦！

【炒米粉怎么炒不会粘锅】◆1、提前2个小时将米粉用凉水泡软，凉水泡的比较好吃哦！然后把泡好的米粉放入开水锅中煮熟，煮到刚刚熟就好，不用太软，否则一炒就烂了。

◆2、煮好后捞出，用清水冲洗，然后控干水份。在控干水份的米粉上倒一点食用油，用筷子拌匀，让每根米粉上都均匀沾着油，这是不粘锅很重要的一点哦！

◆3、把各色配菜准备好，比如香菇，木耳，卷心菜，胡萝卜，青椒这类不易出水的最好，洋葱一定要放，会提香出味，很好吃的！

◆4、猪肉切丝，放生抽、盐和淀粉，腌一下。然后热锅凉油，放姜丝、肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。

◆5、锅里倒油，放入配菜翻炒，菜变软后，加入米粉翻炒，然后加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅。

◆6、注意：米粉煮好后控干水分，用油拌匀；用不粘锅；配菜选择不易出水；多放点油。有了这四点，你也可以做出很好吃、不粘锅的米粉哦！

炒米粉怎么炒不会粘锅