虾头和虾尾能不能吃 _云知道

虾头能不能吃，想必很多朋友都很困惑。一部分人吃虾甚至都不剥壳，有些人则吃虾时则会把虾去头去尾去壳。宏观上看，那些吃虾头、虾壳的朋友都好好的，也并未听到谁因此中毒。似乎虾头虾壳都可食用，对于这点科学的答案是什么，另外虾皮真的补钙吗？我们一起探讨一下！
虾虾属于节肢动物，属于节肢动物中的甲壳类。
根据生活的水域，虾可以分为海水虾和淡水虾半咸水虾。海水虾包括明虾、对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾；半咸水虾有白虾。
生活中我们常吃的虾有四种，分别是龙虾、小龙虾、河虾、基围虾。
龙虾，又名大虾、海虾。对于龙虾，大家的第一印象就是贵。其处于热带海域捕捞困难最好，个体庞大，所以市场价格昂贵。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，单个重量则是0.5公斤上下，最重可以达5公斤。

图：龙虾
小龙虾，夜市烧烤标配的食材。麻辣鲜香，对于吃货来讲真是美味。小龙虾，又称克氏原螯虾、红螯虾。因其体型和龙虾相似而得名，但其并非小个头的龙虾。最明显的区别就是，龙虾生活在海水中，小龙虾则生活在淡水领域。小龙虾成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。

图：小龙虾
河虾，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾但其学名叫日本沼虾，是优质的淡水虾类。河虾体形细长，通常体长在1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。

图：河虾
基围虾，一般指的是刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。刀额新对虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区。该虾对环境适应能力强，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。成年个体体长一般在10-15cm，最小则是8cm 。我们常吃的炒虾仁，就是以这种虾为原材料。