但是不主张通过只吃水煮菜的方法来减肥 _减肥

首先，吃水煮菜能减肥是值得肯定的只吃水煮的或者是凉拌的菜，是有利于减肥的。
因为蔬菜是一个能量含量很低的食物，水煮在加工烹调过程中又没有加入油脂，糖又很少，肯定能量摄入就比较少，比较容易瘦。
需要强调的是，不能是生活中经常遇到的麻辣烫、火锅之类的食物，这种的是不行的，尽量吃比较清淡的、少油少盐的食物，能更利于减肥。

但是，不主张通过只吃水煮菜的方法来减肥因为这样吃，虽然体重能减掉，但是身体所需的一些很重要的营养物质（如蛋白质）就会摄入不足。蔬菜是一个低蛋白食物，蛋白质也不够。
如果你只用这个方法肥减，也可能面临着身体里面大量肌肉分解，肌肉分解很多，基础代谢率会降低，恢复饮食以后就反弹得很快。
另外蛋白质摄入不够，光吃水煮菜，免疫力整体营养状况都会下降，很容易发生低血糖的现象，这对身体健康有非常大的影响。

水煮菜的选择建议可以吃些水煮白菜，因为白菜含有的维生素多，可以加强身体代谢，每天吃些水煮白菜减肥效果很好。
水煮西兰花也能促进肠胃蠕动，帮助减肥。

延伸阅读：除了水煮蔬菜，还有很多种水煮菜做法可选择水煮鸡胸肉
材料：娃娃菜2棵、鸡胸肉200g、小米辣椒少许、酱油、醋。
做法：先将水煮开，加入洗好的娃娃菜捞出娃娃菜之后加入鸡胸肉煮熟，注意时间，太长时间鸡胸肉老了不太好吃……煮鸡胸肉的时间把辣椒剁碎，根据个人口味加到醋和酱油中~我用的是2:1的比例，这个可以调整。
香菇高丽菜汤
材料：洋葱50克、高丽菜和荷兰芹以及香菇各100克
做法：将香菇切丝，荷兰芹切成条状。往锅里面加入四五碗水烧开之后，将所有的食物放进去煮熟即可，起锅的时候再加入适当的调味品，就可以食用。
水煮油麦菜
材料：油麦菜500克蚝油适量
做法：烧一锅水，放两大勺盐,倒入少许花生油,水开后将洗净的油麦菜放入焯水，抄水的时间一定要短,十秒钟即可捞出,吃的时候用蚝油蘸食。
豆芽青椒丝汤
材料：金针菇(干)30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克，
做法：将所有材料加4~5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。
番茄豆腐豆芽汤
材料：大红番茄1个(约100克)、北豆腐半盒(约100克)、豆芽菜50克、香菜少许
做法：将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根，洗净，香菜洗净切段，锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟，再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味，撒上香菜段即可。
木耳大白菜汤
材料：白菜200克、木耳50克、金针(干)30克、芥菜末50克、胡萝卜100克
做法：大白菜切片、木耳、胡萝卜切适当大小、加入金针用4~5碗水煮，调味后上芥菜末。
黄瓜金针菇汤
材料：金针菇80克、香菇(干)20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许
做法：大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。
西红柿洋葱汤
材料：洋葱、青椒、大西红柿各2个，西芹2颗，贡丸5粒。
做法：青椒、西红柿去蒂，洗净，切块;洋葱去皮，切块;西洋芹去除老皮及筋，洗净，切段。锅中倒入3杯水煮滚，放入洋葱、青椒和西红柿煮至熟烂，加入贡丸煮熟即可。