现在正是吃小龙虾的季节哦!说到小龙虾的做法 , 很多人第一时间想到的就是麻辣小龙虾 , 热腾腾的麻小配上冰凉的啤酒 , 那叫一个过瘾!

不过呢 , 我个人不太喜欢这种吃法 , 夏天天气太热了 , 再吃麻辣的容易上火 。要说我最喜欢的小龙虾吃法 , 那非冰镇莫属了 。
卤到入味的小龙虾 , 冰冰凉凉还在冒着水雾 , 里面的虾肉细嫩入味 , 入口先是一股咸鲜 , 细细咀嚼虾肉 , 回味还有小龙虾特有的甘甜 , 特别适合夏天吃噢!

下面我就来介绍一下 , 冰镇小龙虾的烹饪方法 。
冰镇小龙虾的做法:1、小龙虾买回来 , 首先就要清洗它 , 这一步千万不能马虎 , 要用刷子仔细刷洗小龙虾 。为了吃起来方便 , 可以把小龙虾钳子的尖端剪掉 , 再开背去除虾线 , 这样也能便于入味 。

【冰镇小龙虾的做法】2、煮一锅沸水 , 在水中加入一些姜片 , 再把小龙虾放进去大火煮10分钟 , 捞出后迅速放入冰水中降温 , 这样小龙虾肉质特别滑弹 。

3、接下来调配卤汁 。起油锅 , 放入姜片、花椒、干辣椒、五香粉炒香 , 加入一碗清水 , 再放入盐、冰糖、香叶、胡椒 , 翻炒至冰糖完全融化 , 倒入一碗花雕酒以及适量酱油 , 大火煮30秒后关火 。

4、煮好的卤汁晾凉 , 把小龙虾放进去 , 再一起放入冰箱冷藏24小时就可以了 。

沁凉冰爽的冰镇小龙虾 , 一端上桌就带来一阵沁人的凉意 。咸鲜中带有一丝麻辣味的卤汁 , 完美地浸润到小龙虾的每一缕虾肉之中 , 极其入味 。花雕酒的酒精几乎都挥发掉了 , 只余下淡淡的酒香 , 虾不醉人人自醉噢!

这样一道冰镇小龙虾 , 简直太适合这个天气啦!一边刷剧一边吃 , 或者用来当下酒菜 , 都是极其合适的 , 赶紧趁着周末做做看吧!
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