毛豆大家都不陌生 , 相信很多人喜欢吃毛豆 , 毛豆不仅口感鲜香 , 还营养丰富 , 深受大家的欢迎 , 五香毛豆好吃又入味 , 做法也是很简单 , 要选择新鲜的毛豆 , 毛豆两端要剪开 , 煮毛豆的时候加入一点油等 , 这样做出来的五香毛豆颜色翠绿又入味 。
![五香毛豆小技巧](http://pic.yunnanlong.com/220911/123P04214-0.jpg)
一、五香毛豆制作步骤1、准备食材:毛豆1斤、八角4颗、干辣椒三个、桂皮一段、香叶3片、姜三片、草果一个、盐适量、油适量
2、要选择新鲜的、颗粒饱满的、嫩一点的毛豆 , 口感更好 , 把毛豆放盘里 , 加入水 , 再加入一点盐 , 把豆荚外壳上的绒毛搓洗干净 。
3、洗干净后捞出来 , 把毛豆两头剪一下 , 这样更方便入味 , 锅里加入一点水 , 水开把干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片、草果放进去煮 。
4、把香料的味道煮出来 , 把毛豆放进去 , 再加入一点熟油 , 煮两三分钟后 , 加入适量的盐 , 搅拌均匀 , 烧开后再煮两分钟就可以了 。
![五香毛豆小技巧](http://pic.yunnanlong.com/220911/123P03147-1.jpg)
5、煮好的毛豆不要着急捞出来 , 慢慢浸泡入味 , 浸泡十到二十分钟 , 入味后捞出来摊开 , 使毛豆快速地凉下来 , 色泽翠绿鲜亮 , 入味好吃 。
二、五香毛豆小技巧1、做五香毛豆 , 首先要选择新鲜的 , 颗粒饱满 , 嫩一点的毛豆 , 这样吃起来口感更好 , 要把毛豆两头剪一下再煮 , 这样煮出来更入味 。
2、香料要煮出香味后再放毛豆 , 煮毛豆的时候 , 加入一点油 , 这样煮出来的毛豆颜色翠绿不变色还鲜亮 , 盐不要放得太早 , 不然毛豆容易变色 。
3、毛豆煮制的时间一定要掌握好 , 不能煮的时间过长 , 影响口感 , 五分钟左右就可以了 , 煮好的毛豆不要着急捞出来 , 浸泡十到二十分钟 , 这样才会更入味 。
![五香毛豆小技巧](http://pic.yunnanlong.com/220911/123P0JX-2.jpg)
4、做五香毛豆 , 要注意煮的过程和浸泡的时候都不能加锅盖 , 虽然盖上盖子更容易熟 , 但是盖上盖子 , 就会使锅里的热气散发不出去 , 破坏毛豆的色素成分 , 毛豆就容易变色变黄 。
【五香毛豆小技巧】总结:五香毛豆就做好了 , 毛豆颜色翠绿 , 味道鲜香入味 , 做法也是很简单 , 自己在家做 , 好吃又实惠 , 只要掌握好技巧 , 自己就可以在家做出色泽翠绿又鲜香入味的五香毛豆 , 喜欢吃毛豆的可以试试 。
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